鳥羽の真鯛

本土最西端にある鳥羽水産

弊社は日本本土の最西端にある長崎県佐世保市小佐々町で真鯛の養殖を行っています。

佐世保市は綺麗な海と緑豊かな山に囲まれており、漁業町である小佐々町では真鯛やトラフグを中心とした養殖が有名です。

佐世保湾は非常に入り組んだ地形のリアス海岸と対馬海流が流れ込むことで、潮の流れや海の環境が多彩で豊かな漁業を支えています。

また、豊かな自然環境に囲まれているため、佐世保で育った養殖の真鯛や海産物はのびのびと元気に育つことができます。

近年魚離れが進んでいますが、新鮮な美味しい魚を召し上がっていただくためにエサにこだわり、お客様のご用途に合わせた処理方法のサービスも行っております。

ぜひ、弊社自慢の真鯛を一度ご賞味ください。

弊社では飼料メーカーと共同開発した独自の飼料を使用し育てています。

厳選した魚粉や健康維持用栄養剤など人にはもちろん魚にも優しい原料にこだわりました。

また、弊社は無薬養殖を行っているため、小さなお子様でも安心して口にでき、環境にも配慮されています。

弊社が育てた養殖真鯛は綺麗な赤い色と大ぶりの体が特徴です。

真鯛の養殖は出荷されるまでに1年～2年以上かかりますが、稚魚の時から手間を惜しまず自慢の真鯛になるまで丁寧に育て上げます。

雨や風が強い日でも毎日真鯛の様子を確認し、その時に合わせてエサの料を調整しています。

また、お客様の声に耳を傾けながらより良い真鯛を召し上がっていただけるよう、日々品質の高い魚づくりを目指しています。

真鯛の処理は海鮮料理屋の職人が美味しさを損なわせず綺麗に行っています。

出荷される真鯛は傷やストレスを最小限に抑え、臭みの元を取り除くために、すぐに活き〆を行います。

一本一本活き締めを行うことは大変手間のかかる作業ですが、知識と経験が豊富なプロが素早く丁寧に処理することで、通販でも新鮮で美味しい真鯛のお届けが可能です。

弊社の養殖真鯛はプリプリとした食感と甘さを感じる旨みが特徴です。

また、脂肪分が豊富なため焼きにした際に、ふっくらと仕上がります。

脂肪分が多いと言ってもしつこくなく、脂が苦手な方でも食べやすくなっております。

皮やアラにまで旨味がぎっしり詰まっているため、丸ごと一尾美味しくいただけます。

天然真鯛と異なり、一年を通して美味しい真鯛を通販でお届けいたします。

真鯛の他にも、めじなや縞あじ・鯖などの養殖も行っております。

それぞれの種類に合わせた養殖を行い、真鯛と同様に稚魚から大切に育て上げております。

産地直送でお客様へお届けしておりますので、ぜひ真鯛と一緒に他の魚もお楽しみください。

佐世保の漁業を支えていきたいという想いから、漁協青年部に所属しております。

楽しみながら魚の魅力や美味しさを感じてもらえればと思い、地元の小学生を対象に養殖魚のエサやり体験や魚の捌き方教室を開催しています。

その他にも、漁協青年部は豊かな海づくりに関わり、歴代の漁師たちが守ってきた佐世保の海を守る活動行っております。

50年、100年後の子どもたちにも佐世保が誇る美しい海と触れ合いながら、美味しい魚を食べて元気に育んでもらえるよう、活動を通して未来へと繋いでいきます。