通販で選べる処理オプション
養殖真鯛通販の選べるオプション
魚を捌くことが苦手なお客様でもお気軽にご注文いただけるよう、職人がご要望に合わせて真鯛の処理を行いお届けいたします。
処理は「ウロコ・内蔵の下処理」、「三枚おろし」、皮あり・皮なしで選べる「サク」からお選びいただけ、三枚おろしとサクは兜割りの処理を行い一緒に配送しております。
それぞれの処理は免許を持った職人が行うため、新鮮な状態でご賞味いただけます。
弊社ではお客様のご要望に柔軟にお応えいたしますので、お祝い事や宴会の他、贈答などの際にぜひご利用ください。
それぞれの処理について
下処理
真鯛の下処理は職人の手で一尾ずつ丁寧にウロコと内蔵を取り除き、綺麗に洗浄してお客様に美味しい真鯛をお届けします。
家で下処理を行うと、ウロコや内蔵で台所が汚れやすく、時間もかかってしまい下処理が面倒で魚を手に取らないお客様も多いかと思います。
弊社では手軽に真鯛を召し上がっていただけるように、下処理も要望に合わせて引き受けておりますので、ぜひご利用ください。
三枚おろし
三枚おろしは細かい骨を丁寧に取り除いてからお届けいたします。
丁寧に処理しているため、鯛の煮魚やムニエル、赤ちゃんの離乳食を作る際にも最適です。
真鯛にはさまざまな部位があり、魚に包丁を入れた際の感触を感じ取りながら処理する必要があります。
難しい処理や面倒な処理は弊社の職人が捌いてお届けいたしますので、お任せください。
サク（刺し身）
サクにする際には、処理を行う時とは異なる専用の包丁を使用いたします。
切り方によっては真鯛の身が潰れてしまい食感や見た目に大きく影響してしまいます。
免許をもった職人が丁寧に処理を行いますので、安心してご利用ください。
「皮付き・皮なし」が選べるため、刺し身の他、鯛しゃぶや霜降りなど、幅広い調理、食事方法がお楽しみいただけます。
佐世保からいつでも新鮮な養殖真鯛を通販でお届け
真鯛を捌いた後は品質保持のため、すぐに真空パックにして味を落とさずお届けします。
真空パック後は、氷または保冷剤を入れた発泡スチロールで発送いたします。
基本的にご注文いただいた日の翌日に発送しておりますが、事前にご相談いただければお届けのお日にちをご指定いただくことも可能です。
ご注文からお届けまで鮮度管理を徹底しておりますので、安心してご注文ください。
真鯛のおすすめレシピ
祝い鯛の塩焼き
・真鯛（下処理） … 1尾
・天然粗塩 … 適量
・すだち … 1個
1．真鯛の尻尾とヒレ、顔に多めの粗塩をかける
2．尻尾とヒレをアルミホイルで包み、焦げないようにする
3．泳いでるように見せるために、丸めたアルミホイルを2つ作り、尻尾とヒレの下に置いて、弱火でじっくり焼く
4．皿に敷き葉を乗せ、真鯛と半分に切ったすだちを盛り付ける
真鯛のアクアパッツァ
・真鯛（三枚おろし） … 1尾
・アサリ … 12個
・ニンニク … 1欠片
・ミニトマト … 12個
・塩・こしょう … 少々
・白ワイン … 大さじ3
・オリーブオイル … 適量
1．真鯛に塩こしょうを振り、アサリは塩水につけて砂抜きをする
2．にんにくは包丁の背でつぶして、ミニトマトはヘタを取る
3．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけ、香りが出たらニンニクを取り出して真鯛を入れ強火で皮目から焼いていく
4．焼き目がついたら、アサリ・ミニトマト・ニンニク・白ワインを加えて蓋をし、蒸し煮にする
真鯛のしゃぶしゃぶ
・真鯛の刺し身（皮付きサク） … お好きな量
・水 … 1L～1.5L
・昆布 … 10cm角のもの2枚
・酒 … 100ml
・塩 … 小さじ1枚
・お好きな野菜 … 適量
・ポン酢 … 適量
1．土鍋に水と昆布を入れ30分以上置いてから火にかけ、煮立ったら昆布を土鍋から取り出す
2．土鍋に酒・塩を加える
3．白菜や大根、きのこなどのお好きな野菜を鍋に入れ火を通す
4．真鯛は箸で挟み、土鍋のなかで泳がすようにして軽く火を通して、ぽん酢につけて食べる
